A new contender steps up to the worktop
De repente, um novo trambolho de bancada virou assunto: promete nove jeitos de cozinhar no mesmo aparelho - e está fazendo as cozinhas se dividirem em torcidas.
O “reinado” da fritadeira elétrica como item obrigatório começou a ser questionado, porque essa máquina multifunção está aparecendo em vídeos, carrinhos de compra e conversas de família. Meio forno, meio grelha, meio desidratador, ela chega grande e barulhenta no debate: de um lado, quem jura que dá para aposentar metade dos eletros; do outro, quem vê só mais uma moda cara com destino certo no fundo do armário.
O aparelho no centro da discussão é um multi-cooker que diz dar conta de nove métodos diferentes. Pense em algo mais ou menos do tamanho de um micro-ondas, vendendo a ideia de uma mini cozinha profissional. Na prática, a proposta é juntar tarefas que normalmente ficam espalhadas entre forno, fogão, torradeira, air fryer e panela elétrica de cozimento lento.
Lojistas empurram a novidade como resposta a cozinhas menores, contas de energia mais altas e noites corridas. O marketing mira famílias conciliando dietas diferentes e quem mora de aluguel tentando fazer “comida de verdade” em espaços apertados. Nos vídeos, o roteiro se repete: entra ingrediente cru, escolhe-se um modo, vai-se fazer outra coisa, e volta-se para um prato douradinho.
This nine-in-one gadget is pitched as the box that finally lets people retire their air fryer, slow cooker and toaster oven in one go.
O que diferencia esse modelo de multi-cookers mais antigos é a variedade de funções pensadas para fisgar fãs de air fryer. Em vez de um ou dois modos de calor seco, ele oferece um cardápio completo num painel digital bem chamativo.
The nine cooking methods causing the fuss
Os nomes e as opções exatas mudam conforme a marca, mas a maioria das versões dessa máquina nova traz um “pacote” muito parecido:
- Fritar com ar (air fry)
- Assar/rostar
- Grelhar/gratinar
- Cozimento lento
- Cozimento sob pressão ou rápido
- Cozinhar no vapor
- Refogar/selar
- Reaquecer/manter aquecido
- Desidratar
A grande promessa não é cada função isoladamente, e sim o fato de tudo acontecer na mesma câmara. Dá para selar a carne, cozinhar sob pressão e, depois, mudar para air fry ou grelhar para deixar a parte de fora crocante - sem transferir para outra panela.
Quem defende diz que essa sequência é onde o aparelho realmente brilha. Quem critica chama isso de complicação desnecessária para quem já se virava muito bem com forno e uma panela.
Why some home cooks are ready to dump the air fryer
Para os fãs, a air fryer já começa a parecer coisa do passado. Muitos adotantes iniciais contam que usavam a fritadeira elétrica todo dia, mas a deixaram de lado desde que o novo gadget chegou.
Para esse grupo, o atrativo é mais a flexibilidade do que a força bruta. Eles gostam de poder assar um frango, cozinhar legumes no vapor e desidratar frutas no mesmo equipamento, usando programas prontos em vez de ficar ajustando tempo na mão. Alguns pais e mães dizem que o aparelho substituiu não só a air fryer, como a panela de cozimento lento e até o forno principal nas refeições da semana.
Supporters describe it as a “one-button dinner machine” that handles everything from frozen chips to Sunday roast-style joints.
Também existe o argumento do custo de vida. Cozinheiros no Reino Unido e nos EUA, atentos ao gasto de energia, destacam que um aparelho compacto e bem isolado aquece mais rápido do que um forno grande. Para um jantar de uma assadeira, ligar o forno por 45 minutos pode parecer desperdício. Uma máquina que joga ar quente circulando ou cozinha sob pressão mais depressa tende a parecer uma opção mais barata com o tempo.
Convenience versus clutter
Outro ponto de venda é a bagunça menor. Fãs dizem que refogar cebola, adicionar caldo, mudar para cozimento lento e finalizar com uma “crocância” estilo air fryer significa menos panelas e menos louça. Isso conversa bem com jovens profissionais em apartamentos compartilhados, que muitas vezes têm pia pequena e pouco espaço para guardar coisas.
Para quem mora de aluguel, também pesa a ideia de ter um “fogão” potente que dá para levar na mudança - especialmente quando o forno embutido é antigo, instável ou simplesmente esquenta demais.
The furious skeptics: “Just use the oven”
Do outro lado, há irritação de verdade. Alguns cozinheiros mais experientes veem isso como mais um objeto brilhante vendido por influenciadores e varejistas atrás de ticket alto. Eles lembram que um forno já assa, rosta, grelha e desidrata com um pouco de prática.
Algumas reclamações aparecem repetidamente em fóruns e comentários:
- Tamanho: o aparelho é grande e domina bancadas menores
- Barulho: ventiladores e bombas podem fazer mais ruído que uma air fryer
- Limpeza: uma câmara maior significa mais superfícies para esfregar
- Preço: modelos premium chegam perto do valor de um fogão básico
Critics argue it’s not a revolution at all, just a reshuffled bundle of existing functions in a box that takes up half the worktop.
Há também desconfiança sobre durabilidade. Muita gente que comprou as primeiras air fryers lembra de antiaderente gastando rápido ou cestos quebrando. A preocupação é que um sistema mais complexo, com dobradiças, vedação e eletrônica, dê problema antes de compensar na economia de energia.
Do nine modes really mean better food?
Alguns cozinheiros caseiros mais experientes questionam a qualidade, não a construção. Eles argumentam que um forno dedicado assa melhor, uma frigideira de ferro sela melhor e uma grelha tradicional dá um “tostado” mais bonito. Para eles, o novo aparelho parece aquele clássico “faz de tudo, mas não é excelente em nada”.
Por baixo do barulho, existe uma tensão maior entre a cozinha da conveniência e os rituais mais lentos de cozinhar do zero. A air fryer já empurrou muita gente para o “colocou e esqueceu”. Uma máquina de nove modos vai além, transformando o preparo em um fluxo automatizado, em vez de uma habilidade ativa.
Energy, space and habits: who actually benefits?
O apelo desse gadget depende muito de como e onde a pessoa vive. Quem mora sozinho em um studio e cozinha porções pequenas pode, de fato, ganhar com um multi-cooker compacto. Dá para usar menos óleo, acionar bem menos o forno grande e evitar comprar vários aparelhos.
Já uma família de cinco numa casa maior, com um fogão/forno robusto, talvez veja pouca vantagem. O forno existente aguenta assadeiras de legumes, pães e cortes grandes com mais folga do que uma caixa de bancada com cesto ou bandeja menores.
| Household type | Likely benefit from nine-in-one gadget |
|---|---|
| Inquilino sozinho, apartamento pequeno | Alto - economiza espaço, reduz uso do forno, combina ferramentas |
| Casal com forno básico | Moderado - ajuda em jantares rápidos durante a semana |
| Família grande com forno amplo | Baixo - capacidade limita as refeições, o forno segue central |
| Estudantes em moradia compartilhada | Alto - portátil, mais confiável quando o forno coletivo é ruim |
Também existe uma curva de aprendizado. Air fryers costumavam ser simples: um cesto, um ventilador, dois botões. Dispositivos multimodo pedem que a pessoa confie em presets com termos menos familiares, como “combo cook” ou “smart finish”. Isso pode intimidar quem não cozinha com tanta segurança, especialmente pessoas mais velhas que cresceram com botões giratórios, não telas sensíveis ao toque.
From trend to tool: questions to ask before buying
Com a empolgação aumentando, entidades de defesa do consumidor já sugerem algumas checagens práticas antes de trocar a air fryer por uma caixa nove-em-um:
- Que pratos você realmente faz em uma semana típica?
- Você vai usar funções como desidratar ou cozinhar no vapor, ou elas só parecem uma boa ideia?
- Você tem bancada suficiente para deixar o aparelho fora o tempo todo?
- O cesto ou a bandeja comportam as porções que você costuma fazer?
- Quão fácil é lavar as peças numa pia comum?
Fazer uma conta rápida de custo por uso também ajuda. Se o aparelho custa o equivalente a um mês de aluguel, mas você só imagina usar os modos avançados uma ou duas vezes por mês, talvez uma air fryer intermediária e uma boa panela ainda sejam o conjunto mais esperto.
Understanding the jargon: air fry, pressure cook, dehydrate
Para quem está comparando aparelhos, vale destrinchar alguns termos. “Air fry” é basicamente convecção rápida em alta temperatura: um ventilador circula ar quente ao redor do alimento para imitar fritura sem imersão em óleo. “Pressure cook” prende o vapor numa câmara vedada, aumenta o ponto de ebulição da água e acelera o cozimento de cortes mais duros e de feijões.
“Dehydrate” mantém o ventilador em baixa temperatura por várias horas, removendo umidade de frutas, ervas ou carne para lanches e armazenamento prolongado. É útil, mas esse modo costuma exigir paciência e planejamento - por isso, muita gente quase não usa depois da empolgação inicial.
Imagining a week with and without the new gadget
Imagine um dia de semana típico de um pai ou mãe que trabalha. Com forno e fogão tradicionais, a pessoa pré-aquece, pica legumes, doura carne na frigideira, passa tudo para uma assadeira e leva para assar. Com o nove-em-um, dá para refogar no recipiente principal, colocar molho e massa, mudar para o modo de assar e seguir a vida. Esse tipo de preparo mais “linha de produção” é onde os aparelhos multifuncionais costumam se destacar.
Por outro lado, quem gosta mesmo de panificação em casa - sourdough, bolos de assadeira e tortas grandes - provavelmente continuará dependendo do forno tradicional. Uma câmara menor sofre com pães grandes e formas largas, e o dourado irregular perto das resistências pode irritar quem busca resultado preciso.
Assim como a air fryer fez antes, essa máquina de nove modos está forçando as pessoas a repensarem o que esperam de um aparelho de bancada. Se ela vai substituir a air fryer fiel ou acabar empilhada ao lado dela no armário vai depender menos da ficha técnica e mais de como cada casa cozinha de verdade quando a propaganda perde força.
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