Ervilhas e cenouras em teste: a conserva da Bonduelle fica no fim, enquanto os congelados se destacam

No início de 2026, uma revista de consumo francesa analisou dez produtos diferentes de ervilhas com cenouras, vendidos em lata, vidro e na seção de congelados. O resultado deve surpreender muita gente que costuma recorrer a esse acompanhamento prático: uma marca tradicional terminou na última posição, enquanto algumas versões congeladas tiveram desempenho bem superior e quase podem ser tratadas como um reforço nutricional.

O que exatamente foi avaliado no teste

Em março de 2026, a revista 60 Millions de consommateurs examinou ao todo 30 produtos de hortaliças, entre eles dez misturas de ervilhas e cenouras. A análise considerou três grandes áreas, das quais saiu a nota final:

• Composição: fibras, sal, açúcar adicionado
• Vitaminas e minerais: principalmente vitamina C, vitamina A e oligoelementos
• Resíduos de agrotóxicos: quantos princípios ativos diferentes podem ser detectados

Cada uma dessas áreas teve um peso fixo na nota final: 30% para a composição básica, 40% para vitaminas e minerais e 30% para agrotóxicos. O resultado foi um panorama baseado não em sabor ou publicidade, mas em dados nutricionais mensuráveis.

Os produtos testados receberam notas que vão de “muito bom” a “claramente decepcionante” - mesmo quando, na prateleira, pareciam equivalentes.

Mistura de ervilhas e cenouras: rica em fibras, mas nem sempre ideal

Em um ponto, as misturas se saem bem de forma geral: ervilhas e cenouras fornecem uma quantidade relativamente alta de fibras. No teste, os valores variaram entre 3,7 e 6,3 gramas de fibras por 100 gramas. Para a digestão e para uma sensação de saciedade mais estável, isso é positivo.

A parte mais interessante aparece nas vitaminas. A análise mostra uma diferença clara entre as formas de apresentação:

• Produtos congelados têm, em média, quatro a cinco vezes mais vitamina C do que os produtos enlatados ou em vidro.
• A vitamina A, que em tese é típica da cenoura, aparece em níveis surpreendentemente baixos em muitas marcas.

A vitamina C é sensível ao armazenamento e ao calor. Quando os vegetais são congelados rapidamente logo após a colheita, mais nutrientes se conservam. Já as versões em lata e vidro normalmente passam por um aquecimento intenso para durar mais tempo - o que explica a distância tão grande.

A pior marca do teste: Bonduelle em lata

A última posição no ranking ficou com uma marca vista no supermercado como sólida e bem estabelecida: a conserva de ervilhas e cenouras da Bonduelle. No teste, ela chegou a apenas cerca de 8,9 de 20 pontos possíveis, ficando na lanterna.

A revista aponta dois motivos principais:

• Teor de sal relativamente alto: cerca de 0,8 grama de sal por 100 gramas parecem pouco, mas acumulam rápido. Apenas 200 gramas desse acompanhamento já entregam mais de 30% da recomendação diária de 5 gramas.
• Recorde de resíduos de agrotóxicos: no produto analisado, foram encontrados cinco resíduos diferentes de agrotóxicos - mais do que em qualquer outro produto de ervilhas e cenouras do teste.

Um produto de marca ficou no fim da lista - apesar de respeitar os limites legais e ter embalagem de aparência séria.

Segundo o teste, os limites máximos definidos por lei para resíduos de agrotóxicos não foram ultrapassados. Ainda assim, o grande número de resíduos diferentes causa estranhamento, sobretudo em uma marca conhecida, que costuma se promover com ideias de tradição e qualidade.

Quais alternativas tiveram desempenho muito melhor?

No outro extremo da escala aparecem as misturas congeladas, que em termos nutricionais jogam em outra categoria. Na liderança está a mistura congelada de ervilhas e cenouras da Maison Thiriet, com cerca de 18,2 de 20 pontos possíveis.

Essa versão se destaca por:

• até 6,3 gramas de fibras por 100 gramas,
• bons níveis de minerais como cobre, ferro, manganês e fósforo,
• teor de sal muito baixo.

Logo atrás vem a mistura congelada da Picard, que obteve cerca de 15,7 de 20 pontos no teste. Chamam atenção, de forma especialmente positiva, os teores de vitaminas do complexo B e de vitamina C - uma vantagem da cadeia de congelamento, que preserva melhor os nutrientes.

Produtos em vidro e outras marcas no meio da tabela

Nem todos os produtos conservados tiveram desempenho ruim. Várias marcas ficaram em uma faixa intermediária sólida, com notas entre cerca de 12,2 e 14,1 de 20 pontos, entre elas:

• vidros orgânicos da D’aucy e da Auchan,
• conservas da Cassegrain,
• produtos da marca própria Carrefour Classic’.

Aqui, o quadro é misto: algumas versões trazem níveis de sal relativamente altos, mas compensam com bons minerais. Outras reduzem um pouco o sal, porém ficam mais fracas em vitaminas.

Como consumidores e consumidoras podem escolher melhor

Quem quiser fazer escolhas mais conscientes na próxima compra pode seguir algumas regras simples. O teste permite tirar várias recomendações práticas para o dia a dia.

• Prefira vegetais congelados: quando possível, vale mais a pena escolher misturas congeladas sem tempero. Elas costumam ter mais vitamina C e, em geral, menos sal, porque normalmente são vendidas sem preparo.
• Enxágue rapidamente as conservas: escorrer e lavar por alguns segundos em água fria pode diminuir um pouco o teor de sal. Isso também reduz parte dos resíduos dissolvidos na salmoura.
• Confira a lista de ingredientes: quanto menor, melhor. Misturas simples de ervilhas, cenouras, água e pouco sal costumam ser uma escolha melhor do que versões com açúcar adicionado, aromatizantes ou muitos aditivos.
• Varie os vegetais com frequência: ervilhas e cenouras são apenas uma parte da alimentação. A revista recomenda chegar, ao longo do dia, a cerca de 400 gramas de frutas e hortaliças, com uma seleção o mais colorida possível.

Quem usa vegetais congelados, enxágua rapidamente as conservas e alterna as marcas com frequência reduz a exposição e, de quebra, melhora o balanço nutricional.

Até que ponto os resíduos de agrotóxicos são realmente um problema?

Muitos consumidores ficam alarmados com números como “cinco resíduos de agrotóxicos em um produto”. Especialistas lembram que os limites legais já incluem margens de segurança. Eles são definidos de modo que, em regra, até pessoas mais sensíveis permaneçam protegidas.

Ao mesmo tempo, especialistas discutem há anos os chamados “efeitos coquetel”. A questão é saber como vários resíduos diferentes, em quantidades muito pequenas, podem agir no organismo ao longo do tempo. Os estudos ainda não oferecem uma imagem completa. Por isso, entidades de defesa do consumidor costumam recomendar, por precaução, reduzir a carga total, por exemplo:

• consumindo vegetais orgânicos com mais frequência,
• alternando grandes marcas e marcas próprias,
• não comprando sempre vegetais da mesma região ou da mesma área de cultivo.

Por que o teor de sal é tão decisivo nos vegetais prontos

O sal cria dois problemas nas conservas ao mesmo tempo: atua como intensificador de sabor e ajuda na conservação. Por isso, muitos fabricantes usam sal com generosidade. Para pessoas com pressão alta, doença renal ou problemas cardíacos, isso pode ser delicado.

A recomendação de no máximo 5 gramas de sal por dia é fácil de ultrapassar: pão, queijo, embutidos, pratos prontos, petiscos - e ainda uma guarnição de legumes salgada. Se um produto de ervilhas com cenouras já traz 0,8 grama de sal por 100 gramas, uma porção generosa representa uma parcela perceptível da ingestão diária.

Uma alternativa prática: comprar misturas congeladas sem sal ou com tempero muito leve e ajustar o sabor em casa com ervas, um pouco de óleo, alho, pimenta ou noz-moscada. Assim, o sabor continua, mas o controle do sal fica com você.

Dicas para uma estratégia de vegetais que funcione na rotina

Quem não quer picar legumes frescos todos os dias pode viver bem com uma combinação simples de produtos frescos, congelados e, de vez em quando, enlatados. Um modelo possível:

• Vegetais congelados como opção padrão para refogados rápidos, curries ou acompanhamentos.
• Vegetais frescos quando houver tempo e disponibilidade, por exemplo para crus, saladas ou legumes assados.
• Conservas como reserva para dias em que realmente não houver mais nada em casa.

Assim, os pontos críticos levantados pelo teste - sal, nutrientes e agrotóxicos - podem ser acompanhados com mais facilidade. E quem já encontrou sua versão preferida de ervilhas e cenouras pode dar uma olhada rápida na tabela nutricional do supermercado para ver se o produto se aproxima mais do vencedor do teste ou do último colocado.